不一样的早餐面条吃法,飘香拌面吃成了西餐意面?_健

发布日期:2020-05-20 15:17   来源:未知   阅读:

人常说,到了南方不吃面,到了北方不吃米。自古以来,人们都觉得南方人不吃面条,北方人不吃米饭。尤其是北方人总觉得南方人一日三餐都是吃米的,离不了米饭,米粥。然而,来了南方,我们才发现,南方人不但是吃面条的,而且面条的做法和味道也不比北方差呢!

尤其是广东的竹升面,做法极其精细,面条津道弹牙。竹升面是用竹竿压出来的面。因为“竿”字粤语发音不吉利,所以就用“升”字来代替了。今天,我们不做广东传统的竹升面,而是用它来做一个沙县小吃里的飘香拌面。飘香拌面因为芝麻酱的香气而得名,津道弹牙的竹升面遇上十里飘香的芝麻酱,这不仅仅是两种食材的相遇,也是广东和福建两地美食之间的融合。

每每吃飘香拌面的时候,我总觉得菜太少,而且没有营养,因为一般都 是早餐去吃的。今天,我们来做一个不一样的飘香拌面,既能十里飘香,还有蔬菜,鸡蛋,火腿的丰富营养,拿来做早餐最为合适不过了。

精致如西餐般的营养早餐飘香拌面

飘香拌面里加了煎鸡蛋,很多人煎鸡蛋焦糊,有的人还把蛋黄用铲子打散,鸡蛋表面不嫩滑,而且里面的蛋黄还是稀的。虽然说这种很有营养,但是家里有孩子,还是尽量不要吃这种没有完全煎熟的鸡蛋为好。

怎样才能煎出嫩滑漂亮的白里透黄的鸡蛋?

1.煎蛋最重要的是火候,我们煎鸡蛋时一定不能着急,火开到最小。

2.鸡蛋打入锅中时,不要急于翻动,要等鸡蛋完全凝固定型后再翻面。

3.尽量减少翻面的次数,小火慢慢煎至蛋黄变硬即可。

【食材准备】竹升面,芝麻酱,盐,生抽,青菜,西兰花,胡萝卜,香葱,火腿肠,鸡蛋

【制作步骤】

1.平底锅中油热,打入鸡蛋,煎好备用。

2.火腿肠也放入煎黄。

3.西兰花、青菜洗净,西兰花切块,胡萝卜切花型,焯水备用。